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ROJI JAPAN FUSION RESTAURANT

Una Grande Storia di Sushi & Passione

Il sushi non è solo una delle pietanze più famose della cucina del Sol Levante ma prima di tutto espressione di una storia antichissima.

David Gelb – Regista

Gli Orari In Cui Puoi Assaggiare I Nostri Piatti

Lunedì – Venerdì: 19:00 – 23:00

Sabato – Domenica: 13:00 – 16:00 | 19:00 – 23:00

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Edamame

6

Fagioli di soia

Goma Wakame

5

Insalatina di alghe

Zuppa Di Miso

5 Tacos 2.0

14

tartare di tonno balfegò, guacamole, salsa nikiri, cipolla fritta

Tacos Salmone

10

tartare di salmone, avocado, ikura

Hirata Bun

7

paninetto soffice con maialino, verdure in agrodolce e tartufo

Bao Buns

7

paninetto soffice di soia al vapore con ricciola, misticanza e maionese alla colatura di alici (1pz)

Bao Buns 2.0

8

paninetto soffice di soia al vapore con black cod dell’Alaska, friarielli dell’agro nocerino sarnese, mayo al peperoncino messicano affumicato Chipotle

Panino Di Kobe

20

mini bun con hamburger di Wagyu della città di Kobe, cipolla caramellata e insalatina indivia

Tempura Mix

22

gamberi e verdure in pastella, con salsa tensuyo

Tempura Di Astice

al Kg.

astice in tempura con la sua maionese e mandorle

Ebi Furai

18

gamberi impanati nel panko e la sua maionese

Tempura Di Verdure

12

verdure di stagione in pastella con salsa tensuyo

Tempura Di Gamberi

20

gamberi in pastella con salsa tensuyo

Appetizers

Calamaro Alla Tagliatella

18

con brunoise di mela verde, aria al basilico e rapa rossa cotta al forno

King Crab Salad

60

con gambero di Mazara, scampo in tempura e gazpacho di pomodoro

Saint Jacques

20

capasanta in panco, coulis di lamponi, frutti di bosco,
sedano in ghiaccio e wasabi

Alici in Campagna

15

con salsa unaghi, provola affumicata, fiori di zucca
cristallizzati, cipolla di Tropea in agrodolce
e pomodoro arrosto

Wagyu in Battuta

45

tartara di wagyu, spuma e corallo di parmigiano,
carciofi arrosto affumicati

Carpaccio Di Black Cod

22

black cod cotto a bassa temperatura, polvere di olive nere, gelè di
pomodoro arrosto, acetosella, croccante di tempura al togarashi

First Course

Gnocco Teppan

16

con melanzane, battuta di pomodoro speziato pachino,
spuma calda al parmigiano, basilico thai

Gyoza All’acqua Pazza

16

raviolo orientale ripieno di mantecato di Black Cod, patè di
pomodorino del Piennolo, salsa all’acqua pazza e fior di cappero

Risotto Agli Asparagi

24

gambero di Mazara, caviale siberiano e stracciata di bufala

Yakimeshi

16

riso saltato con verdure e pesce misto

Yakisoba Astice

25

noodles con verdure julienne, brodo di astice,
astice blu, erbe aromatiche

Udon Alla Romana

20

udon giappone con cacio, pepe, emulsione al riccio di mare
e polvere di alga

Main Course

Spigola in Fumo

20

con friarielli, noci, pomodorini del piennolo giallo
confit e dashi di sedano rapa

Black Cod Teppan

26

black cod laccato al miele e pepe del Sichuan,
concentrato di edamame e colatura di alici del
Cantabrico, indivia teppan e petali di umeboshi

Polpo in Salsa Tonkatsu

20

polpo arrostito e laccato con salsa tonkatsu, doppia consistenza di
patata viola chips e purea, maio di polpo e gelè alla menta

The Meats

Cuberoll

30

di Manzettaprussiana al teppan

Lingotto Di Wagyu Steak

80

carne di kobe al teppan, clorofilla di spinaci,
millefoglie di patate e olio

Pluma Iberica Brasata

32

brasato di pluma iberica, purea di manioca,
chips di patata viola

TARTARE

Tartare di Tonno

26

cubetto di tonno balfegò blue fin, condito con salsa nikiri, accompagnato con avocado, perle di tartufo e tartufo fresco

Tartare Di Salmone

18

salmone con guacamole, cipolla fritta e peperoncino ai sette sapori “Togarashi”

Tartare Di Gambero

35

gambero rosso di Mazara, marinato con salsa di agrumi, mela verde e perlage al tartufo

Tartare Di Scampo

35

scampo allo yuzu, perlage di tartufo bianco e mela verde

Tartare Di Ricciola

22

ricciola scottata, con mayo allo yuzu, tartufo nero estivo e mandorle a fettine

Tartara Di Gambero Blu Della Nuova Caledonia

28

gambero blu, avocado, lime, olio evo, caviale

Tartara Di Ventresca Di Tonno

35

cubetti di ventresca, con salsa nikiri, tris di temaki, zenzero, wasabi

Sicilian Red Shrimp

35

tartara di gamberi di Mazara, dentice marinato, sedano marinato, salsa giapponese al pomodorino s. Marzano, olio evo, chips di riso, caviale

Le Tartare Di Capri

35

mini tartare di gambero rosso di Mazara con pomodorino del piennolo giallo confit e stracciata di bufala; mini tartare di ricciola con pomodorino pacchetella del Vesuvio e stracciata di bufala; mini tartare di salmone con pomodoro San Marzano e stracciata di bufala

CARPACCIO NIKKEI

Carpaccio Reale

80

selezione di pesce e crostacei, con salsa ponzu, caviale, perlage al tartufo nero e bianco e olio evo

Tataki Sakana Mix

26

sottili lamelle di pesce scottato, tre tipologie di pesce selezionate dal nostro chef, marinate con salsa ponzu, olio evo e shiso

Salmone Flambè

22

sottili lamelle di salmone reale con salsa agli agrumi, mayo allo yuzu

Sicilian Red Shrimp

36

gamberi di Mazara al tartufo, vinaigrette di mela verde e pomodori San Marzano

Tiradito Peruviano

45

selezione di pesce e crostacei marinato agli agrumi, salsa giapponese e togarashi

Tataki Di Ventresca

40

ventresca di tonno con marinatura tradizionale
giapponese zukè, in crosta al panco, crema di cipolla,
spugna al sesamo

Ceviche Peruviano

28

cubetti al salmone e ricciola, con salsa di latte di cocco
e aji amarillo, granchio reale in tempura

Sashimi Mix (9pz)

22 Sashimi Otoro Ventresca Di Tonno Balfegò

30 Sashimi Omakase (24pz)

80 Ostrica Gillardeau (1pz)

6 Gran Cruditè

componi liberamente il tuo crudo

gambero rosso di Mazara (1pz) - 10€

scampo porcupine (1pz) - 12€

gambero blu Nuova Caledonia (1pz) - 8€

astice - al Kg.

granchio reale - al Kg.
capesante (1pz) - 4€

mini tartara salmone (1pz) - 9€

mini tartara gambero blu (1pz) - 14€

mini tartara rosso di Mazara (1pz) - 16€
mini tartara scampo (1pz) - 16€

Salmone (2pz)

6 Ricciola (2pz)

9 Tonno

12

tonno Balfegò (2pz)

Otoro

16

ventresca di tonno balfegò (2pz)

Nigiri Mix

22

misti (8pz - 2pz per tipologia)

Nigiri Omakase Experience

40

misti (8pz - 1 pz per tipologia)

FUJITA 2.0

28

uramaki con granchio e gamberi in tempura, tonno, mandorle e guacamole (8 pz.)

Rock & Roll

35

uramaki di gamberi in tempura, tartare di salmone, gambero di Mazara (8 pz.)

Scampo Rolls

35

uramaki, gamberi in tempura, salmone e scampo porcupine (8 pz.)

Astice Catalana

50

rolls di astice alla catalana (8 pz.)

Ebiyaki Gold

30

ripieno di gamberi alla piastra e avocado, sopra salmone scottato, mayo giappo, uovo di pesce volante e foglie d’oro (8 pz.)

Tiradito Roll

22

uramaki con salmone, avocado, tartare di riccola e salsa ponzu (8 pz.)

Mazara Special

35

uramaki con salmone, avocado, gambero di Mazara, ponzu e lime (8 pz.)

Spicy Balfegò

28

uramaki ripieno di gambero in tempura, con tartare di tonno e salsa agrodolce (8 pz.)

Rolls Chips

24

uramaki con gamberi in tempura, avocado, gamberi ebi, mayo, spicy and chips (8 pz.)

Sake Lemon

20

uramaki con gambero in tempura, lemon grass, salmone scottato e salsa lemon (8 pz.)

King Crab Roll

35

uramaki di salmone e avocado, con tartare di granchio reale e la sua salsa (8 pz.)

Tiger Roll

26

uramaki di gamberi in tempura, avocado, salmone scottato, salsa agrodolce, cipolla fritta e uova di salmone(8 pz.)

Thai Maki

32

uramaki di gamberi in tempura, avocado, granchio reale cotto e salsa thailandese

Roll Vegetariano

14

uramaki con avocado , wakame, mayo giappo e chips (8 pz.)

Sushi Set (16pz)

40 Sushi Set (24pz)

60 Sushi Set Experience (16pz)

55 Sushi Set Experience (24pz)

80 Sushi Set Experience (32pz)

110 Hot Philadelphia

16

hosomaki di salmone in tampura, con Philadelphia, salsa teriyaki e semi di sesamo (8 pz.)

Eby Hot

20

involtino di salmone, gambero impanato nel panko, Philadelphia e salsa agrodolce (4 pz.)

Hot Roll

20

rolls di salmone impanato nel panko e granchio (8 pz.)

Futomaki Hot

16

hosomaki di gambero in tempura, Philadelphia e avocado (6 pz.)

Dolci

Tartellette

8

alla crema mou e lampone

Harumaki

6

ripieni al cioccolato al latte

Mini Crostatina

7

al Lemon Crud e Meringa Bruciata

Brownies Namelaka

9

alla frutta secca, gelato al cocco e croccante di mandorle

Bianco Passione

10

sfera al cioccolato bianco, gelato frutto della passione, terriccio al cacao e salsa inglese alla vaniglia

Tiramisù

9

spuma al tiramisù, crumble salato, nocciole e cioccolato

Spicy Sake Lemon

20

gunkan di salmone, con salsa al guacamole, mayo al lime, gambero in tempura e toragashi (4pz)

Ebi Sakeyaki

22

gunkan di salmone leggermente scottato, accompagnato con gamberi alla piastra, salsa leggermente piccante e furikake di vegetali (4pz)

Gunkan Omakase Experience (8pz)

40 Gunkan Mazara

30

gunkan di tonno accompagnato con tartare di mazara condito con salsa, olio, limone e caviale (4pz)

Gunkan Flambè

20

gunkan di salmone in fiamma (4pz)

I Nostri Clienti

“Ottimo giapponese e fusion. Roll fantastici , spaghetti al tartufo con capesante buonissimo, un po' sopraffatton dal tartufo. Risotto troppo forte , sapeva troppo di teste di gambero . Dolci da migliorare . Servizio molto attento . Carta dei vini molto buona ,peccato che molti erano finiti , peccato mancasse Mandrarossa come siciliana . Ottimi anche i crudi di pesce ma posso dire che sono tra i migliori roll che abbia mangiato . Ottimo consiglio del ragazzo , ho scoperto un cognac alle pere fantastico Francois Peyrot alle pere Williams. Grazie”
BEATRICE DI CARLOLocal Guide

“Il Locale è facilmente raggiungibile ed è dotato di parcheggio privato. Entrando nel locale ci si sente subito a proprio agio le luci soffuse e la musica in sottofondo regalano un' atmosfera molto piacevole,
Si viene accolti e serviti da un personale prepararissimo ed attento .
I piatti dal primo all'ultimo sono un esplosione di sapori , un'esperienza culinaria difficilmente paragonabile ad altre.
Consigliatissimo.”
Armando FerrenteLocal Guide

“Esperienza unica.
Connubbio di professionalità del personale e di qualità del prodotto.
Non il solito sushi, non la solita cucina etnica.
Consiglio sempre ai miei amici di passarci almeno una volta nella vita per capire la sensazione di "orgasmo culinario" che si prova ad ogni morso.
Nessun difetto, nessun appunto.
Tutto estremamente perfetto.”
Mariateresa AmmaturoLocal Guide